Το ελαιόλαδο ΑΤΑΛΗ κρύβει πίσω του την εμπειρία πολλών ετών στην καλλιέργεια της ελιάς που διαθέτουν οι παραγωγοί του ΑΣ Μυλοποτάμου.
Η εμπειρία αυτή ενισχύεται με τη συμμετοχή τους σε ειδικά προγράμματα κατάρτισης για βελτίωση των καλλιεργητικών πρακτικών που εφαρμόζουν.
Το πρόγραμμα κατάρτισης για την ελαιοκομική περίοδο 2018-2019 κάλυψε τρεις θεματικές ενότητες οι οποίες αφορούν καλλιεργητικές δραστηριότητες με σημαντική επίδραση στην ποιότητα του ελαιολάδου και στην αειφορία των ελαιώνων όπως:
Η μέθοδος που έχει επιλεγεί για την κατάρτιση των παραγωγών είναι αυτός της πρακτικής επίδειξης των τεχνικών στους ελαιώνες καθώς με τον τρόπο αυτό αντιμετωπίζονται οι ανησυχίες των παραγωγών σχετικά με την υιοθέτηση των τεχνικών στις γεωργικές τους πρακτικές.
Το πρόγραμμα κατάρτισης των παραγωγών εφαρμόζεται στο πλαίσιο του προγράμματος εργασίας της ΟΕΦ ΑΣ Μυλοποτάμου 2018-2021.