Τροφή: Προνόμιο όλων των ανθρώπων

16 Οκτωβρίου, ημέρα «παγκόσμιας γιορτής», καθώς κάθε χρόνο αυτή την μέρα  γιορτάζετε η Παγκόσμια Μέρα Διατροφής. Η ημέρα αυτή έχει καθιερωθεί και συμπίπτει με την ίδρυση  του Διεθνούς Οργανισμού Τροφίμων και Γεωργίας (FAO) του ΟΗΕ, όπου φέτος συμπληρώνει 75 χρόνια λειτουργίας.

Η ημέρα αυτή  θεσπίστηκε ως  η παγκόσμια ημέρα τροφίμων θέλοντας να αναδείξει το πρόβλημα επισιτισμού που αντιμετωπίζουν εκατομμύρια άνθρωποι σε όλη την υφήλιο. Ένα πρόβλημα διττό, καθώς  υπάρχουν κόσμοι δυο ταχυτήτων.  Άνθρωποι που ζουν κάτω από τα όρια της φτώχειας, ανίκανοι να έχουν πρόσβαση σε ασφαλή, θρεπτικά και επαρκή τρόφιμα και άνθρωποι που υπερκαταναλώνουν και τροφές που καταλήγουν στα σκουπίδια.

Η τροφή είναι βασικό αγαθό για την διασφάλιση της υγείας. Η  έλλειψη τροφίμων τόσο στις υποανάπτυκτες χώρες, όσο και στις αναπτυσσόμενες  χώρες  σε συνδυασμό με τα αποδυναμωμένα έως και ανύπαρκτα συστήματα υγείας καθιστούν τους ανθρώπους ευάλωτούς σε ασθένειες και σε δεινή θέση έναντι σε πανδημίες όπως αυτή του νέου κορωνοϊού. Από την άλλη αναπτυγμένες χώρες καταγράφουν υψηλά ποσοστά παχυσαρκίας και προσπαθούν μέσω προβολής και εφαρμογής διατροφικών προγραμμάτων να ελέγξουν το πρόβλημα.

Η γιορτή αυτή ας γίνει η αφορμή  για την ευαισθητοποίηση όλων μας απέναντι στους λαούς που ζουν σε συνθήκες  πείνας, υποσιτισμού και  φτώχειας. Ο Διεθνής Οργανισμός Τροφίμων και Γεωργίας (FAO) προτρέπει

• να αλλάξουμε τις σημερινές διατροφικές μας συνήθειες και να υιοθετήσουμε πιο υγιεινά διατροφικά πρότυπα
• να στραφούμε σε βιώσιμες  προς  το περιβάλλον καλλιέργειες
• να αξιοποιήσουμε τις  δυνατότητες  της κοινής αγροτικής πολιτικής και της πολιτικής μεταποίησης των τροφίμων και να προωθήσουμε πολιτικές που θα διευκολύνουν τη διαθεσιμότητα υγιεινών τροφίμων στον πληθυσμό
• να δοθεί μεγαλύτερη πρόσβαση στους αγρότες στη χρηματοδότηση, στην κατάρτιση, στην καινοτομία και στη τεχνολογία για να βελτιωθούν τα μέσα διαβίωσης
• να ενισχυθεί η οικονομική και τεχνική συνεργασία μεταξύ των αναπτυσσόμενων χωρών

Η πρόσβαση στην τροφή, το νερό, τη στέγη και την ενέργεια είναι ζήτημα ζωής και απαραίτητη συνθήκη της συνοχής της κοινωνίας. Κάθε χώρα  οφείλει άμεσα να λάβει μέτρα διασφάλισης της απρόσκοπτης πρόσβασης όλων των πολιτών στα αγαθά αυτά. Αλλά και καθένας μας  ξεχωριστά να συμβάλλουμε σε πιο βιώσιμα συστήματα τροφίμων, κάνοντας υγιεινές επιλογές στη διατροφή και αποκτώντας καθημερινές συνήθειες που όχι απλά θα βοηθήσουν σημαντικά τα συστήματα τροφίμων, αλλά και θα βοηθήσουν να υιοθετήσουμε την υγιεινή διατροφή ως τρόπο ζωής.